Dica do meu colega de Microsoft, Fernando Nishimura
Lembram aquelas cenas dos filmes de 007, quando ele fotografa um monte de documentos secretos com sua micro-câmera? Hoje em dia, além de ser possível fotografar facilmente, também dá para converter as fotos em textos editáveis.
Existe um site – http://www.sciweavers.org/free-online-ocr que permite o envio da imagem e obtenção do texto existente nela. Muito prático e simples, e eu recomendo. Existe também o http://free-online-ocr.com/ mais simples, porém útil também. E o site http://www.ocronline.com/
Se continuar pesquisando na Internet, poderá encontrar muitas opções semelhantes. Estas foram algumas sugestões.